Γιουβέτσι

ΥΛΙΚΑ:

• 500γρ. μοσχάρι σε χοντρά κομμάτια
• 500γρ. κριθαράκι «Δροσουλίτες»
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 κόκκοι μπαχάρι
• 100 ml λευκό κρασί «Δροσουλίτες»
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι, προσθέτουμε 2 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό και αφήνουμε για 90' περίπου να σιγοβράσει και να μαλακώσει το κρέας
4. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το κριθαράκι με 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ανακατεύοντάς το.
5. Βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σ' ένα πυρέξ βγάζουμε τη δάφνη και ρίχνουμε το κριθαράκι.
6. Ρίχνουμε 3-4 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό, ανακατεύουμε και ψήνουμε στον φούρνο για 20'-30' περίπου στους 180°C. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σε περίπτωση που "τραβήξει" τα υγρά το κριθαράκι, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.

Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.