Κόκορας κρασάτος

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κόκορα (κομμένο σε μερίδες)
• 1 κούπα κρασί κόκκινο ξηρό «Δροσουλίτες»
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
• 3 ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
• 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο (σε κυβάκια)
• αλάτι - πιπέρι - ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα με λίγο λαδί
2. Βγάζουμε τον κόκορα από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς.
3. Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, την κανέλα, το πιπέρι και τον πελτέ και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
4. Προσθέτουμε το κρασί και το ανακατεύουμε για λίγο να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
5. Προσθέτουμε ξανά τον κόκορα μέσα στην κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 1,5 ώρα περίπου, λίγο πριν το βγάλουμε από την φωτιά αλατίζουμε.

Σερβίρουμε με μακαρόνι χοντρό(παστίτσιο «Δροσουλίτες») ή με πατάτες τηγανιτές.