Σαλάτα με κοτόπουλο και μπέικον

ΥΛΙΚΑ:

• 200γρ. κοτόπουλο ψημένο
• 3-4 φέτες μπέικον ξεροψημένο
• μαρούλι
• ρόκα
• 5-6 ντοματίνια
• 5-6 κριθαρένιες μπουκιές «Δροσουλίτες»
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές μαγιονέζα
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
• 100γρ τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε επίσης το κοτόπουλο και το μπέικον.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την παρμεζάνα με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέτουμε στο μπολ το φρέσκο κρεμμύδι και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
4. Σε μία σαλατιέρα βάζουμε όλα τα λαχανικά, το κοτόπουλο, το μπέικον και τις κριθαρένιες μπουκιές σπασμένες και ανακατεύουμε να αναμιχθούν.
5. Ρίχνουμε και την σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε.